FOOD HALL

OSMANIA
KEBAB

POZIOM 0

Pierwsze wzmianki o tym kebabie pojawiły się w osiemnastowiecznych książkach kulinarnych w imperium osmańskim. Był to pierwszy kebab w historii i od niego wszystko się zaczęło.

Cağ Kebab to ułożona poziomo, marynowana rotacyjna jagnięcina, pochodząca z tureckiej prowincji Erzurum. Ten wyjątkowo przygotowany kebab z biegiem lat stał się znakiem rozpoznawczych miasta Erzurum i jest ważną ikoną w kuchni osmańskiej.

Plastry jagnięciny pozostawia się w marynacie z bazylii, czarnego pieprzu, soli i pokrojonej cebuli na cały dzień. Są one następnie wbijane na rożen (Cağ) i grubo układane. Następnie kebab jest przenoszony nad ogień, gdzie znajduje się dość skomplikowane urządzenie, kontrolujące pieczenie kebabu. Osmania kebab zawiera 100% najlepszej jakości mięsa jagnięcego i nie ma w sobie żadnych sztucznych konserwantów.

Menu